I min bekantskapskrets är bakisfika ett etablerat begrepp. En gång varje helg försöker vi få till det. En bakisfika enligt modell 1A kräver inte att du känner dej särdeles bakfull eller ens har druckit kvällen innan – nykterister, småbarnsföräldrar och gravida är precis lika välkomna.Som traditionen föreskriver ska bakisfikan helst intagas samma plats, samma tid och med ungefär samma konstellation människor på samma orubbliga kafé eller restaurang.

Olles sida av bekantskapskretsen gick alltid till WC för brunchar förr.

Min sida av vänskapskretsen gick till kafé Vurma.

Parallellt och fullständigt omedvetna av varandra fikade de i var sin ände av stan innan jag och olle gick och blev kära. Nu för tiden bakisfikar allesammans ofta tillsammans.

Det är där vi gemensamt sätter tänderna i någon form av oemotståndlig mat som magsäcken skriker efter, analyserar gårdagsnattens äventyr, drar alla intriger, snackar ihop oss om livet, universum och allting och bara slappnar av. Nya personer gästspelar då och då i vår lilla klunga. Uppsnappade ragg från gårdagskvällen kan omedvetet dras in i bakisfika-sekten när de vacklar in och tyngs ner av alla nyfikna blickar.

Hela vitsen med bakisfika är att inta någon form av brunch i gråzonen mellan breakfast, lunch och ibland till och med middag. En bruch-meny inkluderar allt ifrån den klassiska bacon och äggröra, prinskorvar, fettindränkta grillade mackor, vanliga hederliga rostade mackor, club sandwich, hamburgertallrik, korvar, skinka, stekt potatis eller pommes frites, grillade kycklingklubbor eller revbensspjäll, stekta tomater och omeletter.

Fast själv är jag outsägligt förutsägbar. Avokado, fetaost eller bacon brukar vara ingredienskrav på min bakisfika. Min nuvarande favorit är mackan Raring – grillad macka med avokado, fetaoströra och bacon. Eller mackan Kung med vitlöksstekta bröd, bacon, hp-sås, majonnäs, sallad, tomat och rödlök.

Allt det goa ackompanjeras av kaffe, apelsinjuice eller iskall läsk. Sedan kan det följa dekadenta kanel- och smörstekta fattiga riddare, smoothies, blåbärsmuffins, scones med sylt, pannkakor eller våfflor med vispgrädde och hallonsylt eller amerikanska pannkakor helt dränkta i lönnsirap, någon enstaka chokladboll eller kanske kladdkaka.

För fett ska det vara. Ingen bantning i sikte eller GI-hysteri. Och salt eller sött. I all trötthet och förvirring går man igång på socker och koffein, på tomma kolhydrater och lent smör.

Och det ska du lära dej – att en bra bakisfika kan hålla på hela dagen. Utan problem. Som det ska vara.