The F Word
Det finns ett ord i matkretsar som har blivit både föraktat och förbjudet. The F Word. Ett ord som sägs frekvent i hela vårt land. Och som sedan snabbt förnekas att det yttrats, möjligen med lite rodnande kinder.
Ordet är fräscht.
Det låter så helylle och lite pinsamt, det där ordet fräscht. Som när folk säger att något är ballt, tufft, inne, läckert.
Samtidigt finns det inget ord som riktigt täcker upp för ordet. Speciellt inte när det gäller mat. För vad skulle det vara?
Ordet fräscht säger ju så mycket.
Indirekt när vi hör ordet fräscht vet vi instinktivt vad den andra personen menar med maten. Här handlar det om frisk, färsk och krispig mat, den är spänstig och pigg, vital och vibrerande av smaker, uppfriskande, och framfusig mat som man gärna vill sätta tänderna i.
Inget gammalt muggigt, mögligt hopkok, inga burkade råvaror och inte skymten av ingredienser som proppats fullt av konserveringsmedel.
Här har varje råvara fått utrymme – inget har stekts, kokats eller grillats till oigenkännlighet.
Så varför har ordet en sådan dålig klang?
Jo, det har missbrukats in i det oändliga. Av reklamkampanjer med fina fräcka flickor som äter något som är förvånande fräscht, av kokböcker som snarare har fräscha författare och fräscha miljöer snarare än recept med fräsch mat och av att många försöker piffa upp sina recept genom att sätta ordet fräsch framför ex. potatissallad.
Vi låter ju oss inte luras så lätt. Eller?
Jo, det gör vi ju. Senapskål döptes om till ruccola och blev galet populärt. Bara att sätta ordet sol framför ordet torkade fick oss att köpa små lustiga skrynkliga tomater. Och blodapelsin har på håll döpts om till röd apelsin och ökat försäljningen ofantligt, för vi gillar tydligen inte att få blod i frukten.
Så vi har oss själva att skylla för att det fina starka ordet fräscht nu får stå i skamvrån. För att vi har gått på alla 1001 fräscha recept vi hittat som inte var så fräscha alla gånger. Och så urholkades ordet fräscht och nu smakar det lite unket.
RSS 2.0
Ruccola heter senapskål på svenska (som du säkert vet), spetskål är något helt annat ( som du också vet säkert),annars är det fräscht skrivet!
ha! ja, det vet jag ju. oj, vilken slarvmaja jag var. nu är det jag som får stå i skamvrån.
Bekännelse: Jag har aldrig förstått aversionen mot det där ordet. Kanske för att jag inte rör mig i mediakretsar, eller i kretsar med feminina förtecken. Inget av det Isobel Hadley-Kamptz skriver om [http://taffel.se/artiklar/frascha-sallader-ett-hot-mot-var-matkultur] känner jag igen mer än som en satir över dumma blondiner. Finns allt det där om sundhetsivrande narcissister på riktigt utanför Stureplans omgivningar eller tjejiga fjortonårsgäng?
Inte används ordet på det viset där jag rör mig. Kanske någon gång ordet har slunkit in på liknande sätt i något samtal någon gång, men då har alla tittat bort eller i taket precis som när någon rapar eller släpper väder, en mänsklig företeelse man helst inte vill veta av, men glömmer och förlåter snabbt för vi har alla gjort det.
Nej, fräscht är just fräscht: att dyka i havet en sommarmorgon, att duscha efter ett träningspass, att bita i riktigt nyskördade frukter och grönsaker.
Kanske är det där skillnaden i uppfattning ligger. För mig är det ett ord om personliga, nästintill intima upplevelser. Man delar det inte med andra.
Kanske är det lite av det andra också hänger upp sig på, påtvingad intimitet i offentliga sammanhang?
Förutom Lisa FW som verkar använda begreppet ”fräsch sallad” för kärlekslösa, ogenomtänkta sallader. Tror jag. Som sagt, jag förstår inte riktigt.
Eventuellt har Boel lyckats få mig att förstå en aning mer.
Är det dags att reclaima ordet fräscht precis som ordet fitta? Och här börjar min ystra fantasi löpa amok med olika konstellationer av de två orden…
Ojojoj, nu blev jag helt entusiastisk av Lisas antytt ekivoka kommentar! Jag har gått och samlat på mig matrelaterade kropssord (nåja, mest könsord). Jag är helt fascinerad över varför allt låter lite äckel-lustigt för att man kombinerar med mat. Baconfjäril, hårtårta, köttflöjt…
Fräscht och fitta har helt klart potential att utvecklas i samklang!
Sol *muahahaaaaa* You made my day! Fräschfitta helt enkelt….
[...] man skulle ha pressad citron i. Jag tog en annan väg och rev ner skalet från en citron. Mycket fräscht. I med köttet och sist dillen. Servera direkt till potatisen och morötterna. [...]
http://www.youtube.com/watch?v=42k5mhSyFnM
Fina Fräcka Flickor!