Det är synd om vegetarianerna
På hemväg från krogen, glad i hatten, skriker magen ofta efter förstärkning. Och låt oss alla enas om att matutbudet mitt i natten ofta är något begränsat.
Av outgrundlig anledning är min egen mage i stort sett alltid sugen på vegetariskt i nattmörkret.
Ett vanligt köp är en falafel i bröd. Precis lagom i storlek, kryddigt, nyfriterat och har man tur får man en stor klick hummus över nattamaten. Dessutom har jag i stort sett aldrig fått en dålig falafel. De allra flesta har krispiga grönsaker, flera olika såser och de små kikärtsbollarna friteras framför näsan på en. Jag får precis vad jag förväntar mej nästan varenda gång.
Med vegoburgare är det dock en helt annan situation. När jag beställer en vegoburgare har jag oftast inte den blekaste aning om vad som väntar. Har jag tur är det studsig quorn burgare, välkryddad sojaburgare eller välfriterade grönsaksbiffar. Men alltför många grillar där ute i natten har en vegoburgare som är oerhört skrämmande. Det är som stora slabbiga stärkelsebiffar helt utan tuggmotstånd där några få ärtor och morotsbitar petats in. Biffar som du antagligen kan steka/fritera bortom vett och sans utan att det gör konsistensen bättre på något vis.
Varför ser det ut så här? Min gissning är att de är snuskigt billiga. Trots att vegoburgare för den hungrige nattvandraren ofta kostar precis lika mycket som de burgare som består av djur.
Då är det synd om vegetarianerna.
RSS 2.0
Det är brist på vego-kultur som är problemet. Lösningen är enkel för ssnabbmatskrängarna: hitta ”naturligt förekommande” vegomat från andra kulturer och usurpera.
Jag kan bara hålla med men (efter att ha varit inköpsansvarig till mer än en studentikos tillställning) moloket meddela att ja visst, grönsaksbiffarna är billigast, men ändå betydligt dyrare än motsvarande ful-köttbiff. Sojabiffar, Quornbiffar och andra enligt mig delikata alternativ till köttburgare (okej, erkänner, inte ätit köttburgare på typ 8 år) har ett kilopris motsvarande den finaste oxfilé. Håller också med Lisa och rekommenderar falafel och Sibyllas vegbiffar som är den vegetariska burgarnas Rolls Royce!
oh no, grammatiskt fel =(! ”de vegetariska burgarnas Rolls Royce” ska det ju vara! (Och försök inte säga det på fyllan, Roys Roys någon?)
Jag som är glad om jag ens hittar falafel…
Jag är hyfsat nöjd med att bo i Göteborg där vi har Jonsborgs på Avenyn. Burgare eller korv med mos som är helt veganskt slinker lätt ner när man vill ha nattamat.
Det gäller att befinna sig i Malmö för att ha falafeln helt säkrad, är min erfarenhet. I Göteborg finns en tjorre på avenyn som har flera olika veggoburgare, vilket är grymt schysst, allt från stärkelsesladdret till rödbetor eller soyaprotein!
Visst är det synd om oss vegetarianer! Och inte har det blivit bättre med de senaste årens vegotrend som innebär att restaurangerna helt enkelt byter ut köttet i någon av sina rätter mot en ultraprocessad quorn- eller sojaprodukt. Det kan duga som nattamat när man i fyllan på väg hem är beredd att äta nästan vad som helst bara det är friterat, men att utbildade kockar som borde känna till sina råvaror använder det i sina vegetariska rätter är en skam.
När får vi se en restaurang som i sin meny under rubriken ”kött” uppmanar en att fråga personalen vad som finns och att man sedan helt enkelt får nöja sig med det man får enligt devisen ”vi ska se vad köket kan sätta ihop”?
Här i Berlin är snabbmatsutbudet mycket, mycket bättre! Senaste idag åt jag friterad haloumi-ost med fräscha grönsaker och kål med youghurtsås i tunt,rostat libaaktigt bröd för ungefär 3o riksdaler.
Slängde ett snabbt öga på menyn och såg att det även fanns: hoummus i bröd med grönsaker, enbart grönsaker (såsom squash,paprika,aubergine) i bröd, baba ganoush (ursäkta stavning) och så även den lite (enligt mitt tycke( uttjatade falafeln. )
Så kom igen nu Sverige! Importera lite snabbmatskultur! Ge oss grönsaksgnagare lite nyheter! Det behövs.